好吃的梅子DIY

  
 
又到了梅子盛產的季節！

梅子在中藥古籍記載具有清熱解毒，生津止渴的功效，本身糖份少，富含大量的有機酸及鈉.鉀.鈣 等礦物質。梅子性味溫酸，有幫助消化.增進食慾.解熱.去痰.驅蟲的作用，還可用作防止體內尿.汗等排泄過多的固澀藥，也可以用來治療下痢.咳嗽。

每年清明前後，熟悉的水果行老闆總不忘提醒我，買包梅子回去自己做梅製品。

從小就愛吃各式各樣梅的我（酸梅.辣梅.櫻花梅...等來者不拒。從7.8年前開始，我就嘗試著自己DIY，每年分別做脆梅，紫蘇梅，梅酒，已漸漸成習慣。家裡隨時都有醃製好1年.2年的梅子可吃，等到夏天還可泡梅汁當飲料喝，包你食慾大開。

說完準備動工了.... 2005/03/28
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