今天的晚餐（13）
今天的晚餐：五菜一湯＋橘子
滷牛腱
炒四色蝦仁：1.（青豆.玉米.紅蘿蔔.火腿切丁）燙過備用
熱油爆蔥，炒熟蝦仁再倒入1.備料，芶芡即可。
豆瓣炒蛤仔
以前我都是炒九層塔，但自從看了這篇以後....
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主題 |
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提供者 |
趙書禮 |
發表時間 |
95/03/25 09:53 |
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九層塔裡有一種成份已經證實會導致肝癌。 九層塔西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度由荷蘭人帶到台灣來羅勒 的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。 九層塔是一年生的植物，非常容易種，植株有綠莖和紫莖兩種較常見又以紫莖的香味較濃，每到 5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。 九層塔裡有一種成份叫做Eugenol這個成份已經證實會導致肝癌。當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！ 致癌的機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！ 所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。 本來，人體有對受損組織(或基因)修補的機制，但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！而 Eugenol 的中文名稱就叫做「黃樟素」！不要再用九層塔煎蛋了 台北榮民總醫院臨床毒物科醫師葛謹、吳明玲解答 |
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看完這篇文章之後,請大家用力推 , 斷絕這種致癌食物 |
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大多數人在吃鹽酥雞時，喜歡加入九層塔，增加其香味；看完這篇文章之後，應該會有很多人不敢吃了。 除此之外，油炸過後的九層塔會吸附多餘的油脂，若店家重覆使用回鍋油油炸，雖可滿足我們的口感，吃下肚後，卻可能失去寶貴的健康，真的得不償失；所以，下次吃油炸的食物時，記得：不要再加九層塔了！！ |
妳還敢吃九層塔嗎？
燙地瓜葉
肉片炒三菇：肉片炒（香菇.杏孢菇.金針菇）淋上蠔油少許，燜稍即成。
蒜頭土雞湯：這道湯頭鮮美又營養，作法很簡單！
把剝好的蒜頭塞在土雞的肚子裡，水蓋滿雞身，擺少許鹽即入電鍋蒸，
內鍋擺一杯半的水蒸熟後，稍等燜爛後即可食。
飯後水果：橘子
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